琼厨新星·创意融合菜交流会在海口举行

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2023年5月8日下午，由海南省烹饪协会名厨委主办、海南张猫猫餐饮文化管理有限公司、海南三厨新海府餐饮管理有限公司承办的第一届“琼厨新星·创意融合菜交流会”在新海府幸福大酒楼举行。

琼厨新星·创意融合菜交流会以弘扬美食工匠精神、追求美食创新、促进业界技艺交流为宗旨。广邀海口、三亚琼菜餐饮企业名厨大师及业界专业人士现场技艺交流及观摩指导。

观摩现场人头涌动、气氛热烈

交流会上，名厨大师大展身手，名肴荟萃。由高级烹饪师、中华烹饪蓝带勋章、世界烹饪名厨联合会会员王辉大师制作的黑松露香米波士龙、百香果鲜瑶柱；三亚海南冷厨创意大奖、三亚国际玫瑰大赛玫瑰奖、三亚海南省酒店与餐饮行业协会名厨专业委员会委员陈祥吉大师制作的红色山药之恋、酒香鳗鱼卷；海口云端荟高端滋补养生会所总厨、海口香格里拉酒店凉菜厨师长符文志大师制作的东星金勺扣野豆腐、分子芝士焗生蚝；粤菜传承匠心厨艺世界厨师日粤菜金奖、海南冬交会特色农产品烹饪竞赛最佳创意金奖获得者唐澍大师制作的新派川式口水鸡、黑松露杂菌石榴包；苏扬集团苏乡居会所厨师长、酒餐协名厨委常务理事曾德仕大师制作的私房薄荷肉虾味墨鱼饼、盐焗鲜味金淫肘子；张猫猫餐饮副总经理兼行政总厨、注册中国烹饪名师、亚洲精英名师、注册中国烹饪名师杜家雄大师制作的兴隆咖啡排骨、扬州纪府茄子、银芽小笋爆肚条、滕椒沙锅焗乳鸽等十四道充满创意的融合佳肴令人目不暇接，垂涎欲滴。观摩现场人头涌动、气氛热烈。

李学深大师对参加交流的菜品一一进行点评交流

业界资深人士周华忠先生对交流会做点评性发言

中式烹调技师、海南烹饪协会执行会长、海南省烹饪协会名厨委主席、海南三厨新海府餐饮管理有限公司出品研发技术总监李学深大师对参加交流的菜品一一进行点评交流；特邀业界资深人士周华忠先生对交流会做点评性发言；海南省烹饪协会会长陈建胜先生充分肯定交流会所取得的成效，感谢全体大师为交流会带来全新的美食视觉和超前的烹饪新概念。交流促进行业发展，交流促进行业创新，交流让海南菜的发展空间变得更为广大。陈建胜会长表示，此次交流会是一个美好的开端，未来交流会将继续举办，欢迎更多的业界新星和大师加入交流会平台，互相吸取新知识，分享新理念，互相提升，共同进步，为海南自贸港的建设奉献餐饮人的光和热。

1黑松露香米波士龙王辉.JPG 王辉大师制作的黑松露香米波士龙