新海府粥城：地道琼州风味

    海口聚集的美食数之不尽，东南西北各地风味琳琅满目。有的美食经过时间的沉淀，仿佛已植入人们的骨髓。无论是豆浆油条还是咖啡汉堡，好的美食，总会留下来，供人们津津乐道。

　　说起海口喝鸽粥的餐馆，有口皆碑的当属新海府粥城，其创始于1998年，集海南特色粥品、卤水、烧腊、特色小炒及小吃于一体，分店主要分布在海口、文昌、那大及定安等地。

　　新海府粥城以鸽粥、蟹粥起家，多年来秉承古法熬制的传统工艺，煲出的粥丝滑浓醇、滚烫鲜香，与油条、榨菜搭配，再撒入葱花香菜，品尝过程就是一种极致的享受，味蕾瞬间沉醉其中。待等热气与香气四下弥散，绝美的回味，不禁感叹：米水交融，粥之上品！

　　然而，新海府粥城对“鸽”的美味诠释并不局限于此，招牌“鸽饭”可谓一绝。一端上桌，浓郁的咸香气息缠绕着水蒸气快速散开，馋虫即刻被唤醒，舌尖早已垂涎不止。待“鸽”、“饭”搅拌均匀盛入碗中，迫不及待举筷品尝，米饭粒粒分开，弹牙、嚼劲十足，鸽肉紧致、弹滑、酥嫩，咸香的回味在口中绽放，热气回荡肠中，再来一碗都不会觉得油腻。

　　叉烧是新海府粥城重磅推荐的菜品之一，受到过不少食客的翘指称赞。做法颇有烤乳猪的风格，表皮金黄酥脆，夹层低油脂入口即化，底下瘦肉香而不柴，入口微微熏烤味道，更是将品质提升了一个档次。整一块入口咀嚼，饱满香脆、满口浓香。

　　说到素菜，大多数餐厅都不会将其作为主打，但是去“新海府粥城”，每次环视旁桌都会发现一桌子上有两个砂锅，一锅粥一锅青菜，可见砂锅焗菜的受欢迎程度。砂锅均匀而稳定的传热特性，也让其拥有一个显而易见的好处，就是保温，这更有助众多食材幻化出一碗神采奕奕的汤。砂锅焗空心菜亦是如此，颜色碧绿、脆嫩多汁、味道鲜美，佐粥下饭两相宜。而且，可化解鱼肉荤腥的油腻，鲜甜清爽为一桌饕餮盛宴完美收尾，不愧为点睛之笔。（曼尼）